Panga al vino tinto
Ingredientes:
6 filetes grandes de panga congelados
1 cebolla
3 ajos
2 vasos de vino tinto
Perejil
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1 Majar el ajo con 1 cucharada de perejil y una pizca de sal.
Tener los filetes descongelados y salpimentados.
2 En una olla, sofreír la cebolla con un chorrito de aceite
hasta que esté tierna y transparente. Agregar dos
cucharadas rasas de harina, dar unas vueltas a la
harina para que se haga.
3 Cuando la harina esté lista, añadir el majado junto al
vino, que se añade poco a poco, sin dejar de mover para
que no se hagan grumos. Salpimentar y cocinar durante
10 minutos aproximadamente.
4 Añadir los filetes de panga salpimentados y cocinar aproximadamente 10 minutos (cuanto más gordos sean los filetes, más
tiempo). El pescado estará listo cuando esté blanco. Rectificar de sal si es necesario.
5 Emplatar y listo.
