Sopa de Gallineta "Emblanco"
Sabías que... la gallineta está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, potasio y magnesio.Ingredientes:
1 cebolla pequeña o media grande
1 pimiento
2 o 3 dientes de ajos pelados
1 patata mediana por persona
1/2 de gallineta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Preparación:
1 Limpiamos el pescado, lo troceamos y lo reservamos para más adelante.
2 Ponemos agua a hervir en una olla, con la cebolla, los ajos,
el pimiento, la sal y el perejil. Coceremos durante unos
minutos 10 minutos aproximadamente.
3 Añadimos un chorrito de aceite y el pescado que teníamos
reservado.
4 Mientras seguimos cociendo vamos pelando unas patatas
en rodajas finas.
5 Tras unos minutos de hervor del pescado, le añadiremos
las patatas y dejaremos cocer hasta que las patatas estén
apunto.
6 Desmenuzamos el pescado y servimos caliente, con un
chorrito de limón para aromatizar.
Podemos añadir unas almejas a la vez que la patata si gustamos.
